信濃揚げ(しなのあげ)の語源、由来【和食の献立 料理用語集】

 
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信濃揚げ(しなのあげ)の意味

和食の献立 揚げ物料理用語集

信濃揚げ(しなのあげ)とは

そばを使った揚げ物につける名称です。

信濃(しなの)とは

信濃(現在の長野県)がそばの産地であることから、そばを使った料理にはこの名をつけることが多く「信州」という場合もあります。

(例)信州蒸し

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