春の和食【3月】ご飯物献立集、弥生の会席料理

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春のご飯物~和食の献立集

3月の献立「弥生のご飯物」

春の食材を使った和食のご飯物を集めて掲載しております。

日本料理の献立作成や弥生の会席料理など、春の献立にお役立てください。

春のご飯物~3月の献立集

ご飯物

蛤の時雨煮混ぜご飯、木の芽

煎り胡麻、針海苔、錦糸玉子、紅生姜

ご飯物

車海老と山菜の天ぷら重、大根おろし

車海老木の芽揚げ、わらび、たらの芽

こごみ、山うど、つくし、もみ海苔

ご飯物

菱形筍ご飯はまぐりあん掛け

生ゆば、三つ葉、酒煎りはまぐり

油揚げ、たたき木の芽

ご飯物

貝の握り寿司五種盛り

赤貝、鳥貝、みる貝、北寄貝、焼き霜帆立

花蓮根甘酢漬け、大根桜漬け、すだち

花びら人参甘酢漬け、岩塩、土佐醤油

【関連】

野菜の飾り切り一覧

花びら人参の切り方手順と花盛り方法

蓮根の飾り切り、花蓮根の切り方手順

ご飯物

鯛と玉子のそぼろご飯、うすい豌豆

花びら百合根、刻み大葉、刻み柴漬け

■ 大葉と柴漬けは白いご飯に混ぜ込んでください。

春の献立⇒「ひな祭りのご飯物へ

3月の献立一例です。

他のご飯物につきましては≫「ご飯物の献立一覧」に掲載しております。

また、香の物につきましては≫「和食の献立に使える漬物100種~香の物50音順一覧表」に掲載しておりますので参考にしてください。

【関連】

≫「吸い物の献立一覧

≫「茶懐石料理に出される香の物の語源

≫「たくあんの語源、由来~有名な説3つ

沢庵,たくあん漬け,香の物

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≫「四季の旬食材~季節別の一覧表

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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