桜の季節~松花堂弁当献立集~春の花見 「和食の献立」

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春の和食~松花堂弁当お献立~桜

今回は花見の季節に喜ばれる、お弁当の献立をご紹介したいと思いますので、春の会席料理や松花堂弁当の献立など春の和食にお役立てください。

春の花見弁当に役立つ松花堂お献立

口取り

(猪口)蛤時雨煮、針生姜、玉あられ

だし巻き玉子、桜鱒手まり寿司、木の芽

さより手綱焼き、大葉百合根うに焼き

穴子うど八幡巻き、桜花海老しんじょ

鯛の子昆布巻き、花見団子、桜の枝

【八寸関連】⇒八寸、前菜の献立一覧

向付け

松皮造り、赤貝鹿の子造り

わさび、紅たで、大葉、大根けん

莫大海、花穂じそ、花弁人参

【お刺身関連】⇒刺身の手法~種類一覧

大根けんの詳しい切り方と桂むきのコツ5つ

刺身に役立つ野菜の飾り切り、むきもの一覧

煮物

筍蟹味噌射込み煮、若布東寺巻き、木の芽

うずら丸べっこう煮、鍵わらび、一寸豆

【煮物関連】⇒煮物の献立一覧

⇒「煮物に役立つ飾り切り一覧

⇒「煮物のだし汁~割合の一覧表

揚げ物

あいなめ蕗のとう衣揚げ、桜麩せんべい

青唐、葛素麺、桜の葉、すだち、素塩

【揚げ物関連】⇒揚げ物献立一覧

⇒「次の松花堂弁当お献立②」

⇒「春の松花堂弁当お献立③」

⇒「春の松花堂弁当お献立④」

しょうかどう「松花堂」

松花堂とは、茶の湯の点心用に使われる器のことで、箱型のかぶせ蓋がついているものです。

この松花堂は縁高(ふちだか)の一種で、一般に「松花堂縁高」と呼ばれ、大徳寺縁高よりもやや平たくて低い作りになっています。

そして、松花堂の名は江戸初期の学僧「松花堂昭乗」が好んで用いたことに由来しています。

4月の献立別~料理一覧

5月の献立別~料理一覧

⇒「献立まとめ~料理一覧

◎「和食の献立⇒料理一覧

春の食材別献立集 「春の食材一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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