冬の松花堂弁当お献立,会席料理に役立つ和食の献立集

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冬の松花堂弁当お献立

松花堂弁当や日本料理など、冬の献立の参考にしてください。

冬の会席料理に役立つ松花堂弁当の献立集

口取り

(猪口)紅白なます、キャビア

甘鯛椿寿司、貝柱べっこう漬け

車海老つや煮、松笠くわい、粟麩田楽

さわらの西京焼き、数の子土佐和え

ちしゃとう、矢羽根蓮根甘酢漬け

【関連記事】

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向付け

皮はぎの共和え

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ふぐたたきこの子和え、紅おろし

洗いねぎ、すだち、紅たで、大根けん

割ポン酢、梅肉醤油

お刺身関連】

大根けんの詳しい切り方と桂むきのコツ5つ

刺身に役立つ野菜の飾り切り、むきもの一覧

煮物替わり

甘鯛かぶら蒸し、銀あん、わさび

きくらげ、京人参、三つ葉

⇒「煮物に役立つ飾り切り一覧

⇒「煮物のだし汁~割合の一覧表

揚げ物

すっぽんの唐揚げ、青唐、舞茸

レモン、山椒塩

⇒「レモンの切り方」~果物の飾り切り

⇒次の松花堂献立

この献立は一例ですので、他の冬食材と組み合わせて新しい料理を作る参考にしてください。

【参考】~冬の食材一覧表

■⇒冬の松花堂一覧

しょうかどう「松花堂

松花堂とは茶の湯の点心用に使われる器のことで、箱型のかぶせ蓋がついているものです。

この松花堂は縁高(ふちだか)の一種で、一般に「松花堂縁高」と呼ばれ、大徳寺縁高よりやや平たくて低い作りになっています。

そして、松花堂の名の由来は江戸初期の学僧「松花堂昭乗」が好んで用いたからとされます。

冬の料理別~献立集一覧表

和物 ⇒八寸、前菜 ⇒煮物 ⇒蒸物

焼物 ⇒揚物 ⇒酢物 ⇒ご飯物10選

■⇒冬の茶懐石料理 ■⇒冬の小鍋 110選

■⇒味と風味の引き立て役~薬味の一覧表

和食の献立⇒料理一覧

1月の献立 ⇒2月の献立 ⇒3月の献立

冬の会席料理、日本料理の献立などにお役立てください。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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