冬の献立に役立つ1月の酢の物集【睦月の日本料理5選】

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日本料理のお献立【1月の酢の物5選】

今回は1月の酢の物を5つ集めましたので、睦月の会席料理や献立作成などにお役立てください。

1月、冬の酢の物お献立

一、酢の物①

ふぐ皮(鉄皮)のポン酢ゼリー寄せ煮凝り風

刻み細葱、針しょうが、花穂じそ

くこの実、松の実

一、酢の物②

スモークサーモンの小川巻き、いくら

ふくさ胡瓜、花蓮根梅酢漬け

煮ぬきうずら玉子、パルメザンチーズ

敷 吸い酢あん

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花蓮根の切り方手順

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酢の物に役立つ蓮根の飾り切り一覧

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一、酢の物③

たらの白子と生湯葉の南蛮漬け

焼き葱、大葉じそ、わかめ、たかの爪

レモン釜盛り、笹の葉、南天の葉

一、酢の物④

ずわい蟹クレープ巻き洋風仕立て

長芋、煎り玉子、ほうれん草

岩茸、じゃが芋せんべい、いかり防風

ココアパウダー、マヨネーズソース

一、酢の物⑤

かれいの紅白なます 柚子釜盛り

聖護院かぶら、金時人参、三つ葉、干し柿

ちしゃとう、紅白しめ縄ちょろぎ、つくばね

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⇒「酢の物用あわせ酢割合一覧」へ

冬の会席料理、酢の物一例です。

他の酢の物につきましては≫「酢の物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

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和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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