冬の献立、２月の揚げ物 献立集【如月の会席料理】

冬の揚げ物献立集

如月（２月）の日本料理

冬の揚げ物をまとめた献立集です。如月の会席料理や冬の献立作成などにお役立てください。

和食の揚げ物２月（如月）の献立集

冬の揚げ物①

早筍しんじょ竹皮盛り、白魚大原木揚げ

三つ葉、芽かんぞう、結びぜんまい

もみじおろし、美味だし

冬の揚げ物②

紅白梅花揚げ（帆立貝柱、海老）

たらの芽白扇揚げ、姫人参

金棒ごぼう微塵粉揚げ

菜の花生ハムフライ、タルタルソース

柴漬け、レモン、抹茶塩

冬の揚げ物③

かに爪けんちん揚げ、いわしの南蛮揚げ

福豆東寺包み、梅の輪ピーマン

梅麩せんべい、たたき木の芽、みぞれだし

≫巻繊（けんちん）揚げの意味とは

≫いわしの手開き方法とコツ

【詳しい手順と注意点を解説】

冬の揚げ物④

鶏つくね京人参奉書揚げ、松の実

鯛皮せんべい、白葱と三つ葉のかき揚げ

はじかみ衣揚げ、チンゲン菜

大根おろし、喰いだし

冬の揚げ物⑤

海老アボカド挟み揚げ、早わらび

里芋木の芽揚げ、胡麻豆腐磯辺揚げ

芯白菜大原木揚げ、三つ葉

雪輪蓮根もち粉揚げ、柚子おろし

美味だし、胡麻味噌だれ

≫胡麻豆腐の基本的な作り方２つ

≫蓮根の飾り切り一覧

 

≫里芋の下ゆで方法とコツ

【ゆでるときの目安温度と加熱時間】

≫里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由

如月の揚げ物一例です。

揚げ物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

他の揚げ物につきましては「揚げ物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。