秋の献立【茶懐石料理】
今回は秋の懐石料理のをご紹介したいと思いますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
秋の献立、茶懐石料理
【折敷（おしき）】
飯
一文字飯
汁
合わせ味噌仕立て、溶きがらし
結び湯葉、みじん三つ葉
向付
おこぜちり造り、ばくだい
いかり防風、煎り酒
【関連】
■ 茶懐石料理の最初に出てくる御膳につきましては≫【折敷（おしき）とは】に掲載しております。
煮物椀
車海老豆腐、鴨飯蒸し
有馬さんしょう
いくら、人参、しめじ、松葉柚子
焼き物
かます柚庵焼き、花みょうが酢取り
預け鉢
銀あん掛け、木の芽
箸洗い
昆布だし、梅肉
八寸
目板鰈白扇揚げ
新銀なん松葉さし
香の物
たくあん、小蕪、胡瓜
一、湯桶
秋の献立一例です。
他の献立につきましては≫「懐石料理の献立一覧」に掲載しております。
≫10月の献立一覧へ
≫献立のまとめ一覧へ
秋の献立につきましては≫「秋の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
