11月お凌ぎ、秋の和食献立集【霜月の日本料理メニュー】

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秋の献立【11月、お凌ぎ】

今回は11月(霜月)の凌ぎを集めましたので、秋の献立や和食調理にお役立てください。

秋の献立「11月お凌ぎ」

お凌ぎ献立

甘鯛の新そば入りけんちん蒸し

(人参、椎茸、きくらげ、銀なん)

結び三つ葉、木の葉南瓜、松葉そば

洗いねぎ、針のり、銀あん、辛み大根

お凌ぎ献立

むかごのおこわ笹包み蒸し、ごま塩

奈良浸け、塩いり銀なん、敷き竹皮

いちょうの葉、もみじの葉

【関連】⇒「野菜の飾り切り100選

■手順がわかると簡単に切れる■

⇒「寿司や刺身に役立つ笹の葉の切り方

「秋の料理に多く使う飾り切り」

≫「もみじ人参を包丁でむくときのコツ

≫「いちょう人参を包丁でむくときのコツ

≫「いちょう大根を包丁でむくときのコツ

お凌ぎ献立

里芋の磯部巻き、千鳥海老、竜眼玉子

うに醤油ソース、揚げ春雨、ほうれん草

【関連】⇒「料理の献立用語集

11月のお凌ぎ一例です。

他の献立につきましては≫「お凌ぎの献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

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⇒【秋の献立、月別、料理別まとめ

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■四季の食材≫「季節別~旬の食材一覧表

【参考】

⇒「和食の調味料割合はこちらです

和食の献立にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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